Lorsqu\u2019un bon vin s\u2019invite \u00e0 table, nombreux sont les convives de la gente masculine \u00e0 avoir un avis averti sur la dive bouteille qui bient\u00f4t s\u2019ouvrira \u00e0 leur sens.<\/p>\n\n\n\n
Contrairement aux dames, la loquacit\u00e9 vinicole de ces derniers n\u2019a d\u2019\u00e9gal que les commentaires qu\u2019ils peuvent faire sur l\u2019\u00e9volution du classement du championnat de football ou sur la situation politique du moment.<\/p>\n\n\n\n
Ces trois th\u00e8mes sont souvent sujets \u00e0 des d\u00e9bats passionnels, mais le vin a pour lui d\u2019\u00eatre moins enclin aux pol\u00e9miques.<\/p>\n\n\n\n
Lorsque le chapitre du pinard est abord\u00e9, une sorte d\u2019\u00e9gr\u00e9gore joyeux, parfois s\u00e9rieux mais toujours empathique entoure l\u2019assistance. Le vin a pour lui d\u2019\u00eatre avant tout rassembleur et vecteur de convivialit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Chacun sait autour de la table qu\u2019en la mati\u00e8re rien ne peut \u00eatre tranch\u00e9. Les pr\u00e9f\u00e9rences, les go\u00fbts peuvent \u00e9voluer.<\/p>\n\n\n\n
Si au d\u00e9part, ce sont souvent les c\u00e9pages appr\u00e9ci\u00e9s g\u00e9n\u00e9alogiquement qui influencent ses choix, la personnalit\u00e9 du buveur de vin s\u2019affine et s\u2019affirme au travers des voyages et des relations sociales qu\u2019il noue au fil du temps et qui lui permettent d\u2019\u00e9largir ses horizons.<\/p>\n\n\n\n
Apr\u00e8s une pratique bibitive certaine, que l\u2019on peut selon moi estimer \u00e0 deux d\u00e9cennies, il est possible de cat\u00e9goriser le buveur de vin.<\/p>\n\n\n\n
Il y a tout d\u2019abord le collectionneur d\u2019\u00e9tiquettes. Son violon d\u2019Ingres s\u2019est port\u00e9 sur le vin mais il aurait tout aussi bien pu collectionner des timbres-poste, des petites culottes ou des porte-cl\u00e9s. La diff\u00e9rence r\u00e9side dans les moyens investis pour assouvir sa passion et surtout de l\u2019aura indirect qui en r\u00e9sulte. La collection se doit d\u2019\u00eatre prestigieuse, pr\u00e9sentant de nombreux magnums, faute de quoi elle n\u2019est digne d\u2019aucun int\u00e9r\u00eat. La possession de diff\u00e9rents mill\u00e9simes conforte l\u2019accumulateur de grands crus dans l\u2019image qu\u2019il veut refl\u00e9ter. Celle de quelqu\u2019un de fid\u00e8le, de rigoureux, d\u2019organis\u00e9 mais surtout quelqu\u2019un de g\u00e2t\u00e9 par l\u2019existence car, \u00e9videmment, sa collection n\u2019est pas \u00e0 la port\u00e9e de la premi\u00e8re bourse venue.<\/p>\n\n\n\n
Un fid\u00e8le \u00e9galement est le buveur de gros rouge. C\u2019est un homme d\u2019habitudes qui ne veut pour rien en changer. Le cubi ou le litron tr\u00f4ne dans la cuisine, \u00e0 la m\u00eame place depuis belle lurette. Ce modeste d\u00e9teste la nouveaut\u00e9 et l\u2019ins\u00e9curit\u00e9. Inutile de lui offrir un autre breuvage car il en viendra toujours \u00e0 dire \u00ab c\u2019est bon, mais je pr\u00e9f\u00e8re quand m\u00eame le mien \u00bb. Jamais il n\u2019\u00e9voquera le prix pay\u00e9 mais cela restera malgr\u00e9 tout l\u2019un de ses r\u00e9f\u00e9rentiels.<\/p>\n\n\n\n
La troisi\u00e8me cat\u00e9gorie est celle du buveur de classe moyenne. Il varie ses plaisirs en choisissant quelques blancs, rouges et ros\u00e9s au meilleur rapport qualit\u00e9 prix en fonction de ses visites aux foires aux vins qui fleurissent en automne dans les hypermarch\u00e9s. Et puis un soir, pris d\u2019une subite folie, il fait un pas de c\u00f4t\u00e9 et ouvre une bouteille de grand prix, comme \u00e7a, simplement pour casser les habitudes. Il sera aussi de ceux qui ne r\u00e9sisteront pas \u00e0 vous faire go\u00fbter le vin de pays qui les a enchant\u00e9 le temps d\u2019un \u00e9t\u00e9 et que vous trouverez somme toute fort commun.<\/p>\n\n\n\n
Nous avons, pour suivre, les sp\u00e9cialistes. Grands \u00e9rudits, ils ont souvent \u00e0 leur actif des cours d\u2019\u0153nologie qui leur permettent d\u2019utiliser le jargon pr\u00e9cis de l\u2019homme de science dont l\u2019exp\u00e9rience th\u00e9orique et pratique n\u2019est plus \u00e0 d\u00e9montrer.<\/p>\n\n\n\n
Leur savoir en impose et vous incite \u00e0 \u00e9viter tout commentaire. C\u2019est non seulement le vin que vous allez boire mais \u00e9galement leur parole.<\/p>\n\n\n\n
Les connaisseurs, bien qu\u2019il n\u2019ait pas tout le bagage des sp\u00e9cialistes sus mentionn\u00e9s, sont habituellement les plus loquaces. Ils auront tendance \u00e0 se limiter \u00e0 une r\u00e9gion mais qu\u2019ils connaissent comme leur poche. Certains vous d\u00e9criront m\u00eame \u00e0 distance les chais et vous feront faire le tour de la propri\u00e9t\u00e9, signalant au passage le nombre d\u2019hectares et l\u2019exposition de chaque parcelle. Vous pouvez leur faire confiance. Dans leur territoire de pr\u00e9dilection, ils vous renseigneront de petites maisons qui en valent la peine, souvent celles dont les vignobles sont adjacents aux parcelles de grands crus. Avec un sol et un ensoleillement quasi similaire, vous d\u00e9gusterez gr\u00e2ce \u00e0 eux, \u00e0 moindre prix, ce petit voisin \u00e0 la lign\u00e9e certes moins prestigieuse mais tout aussi g\u00e9n\u00e9reuse.<\/p>\n\n\n\n
Je vous ferai gr\u00e2ce de la description de l\u2019amateur dont les caract\u00e9ristiques se rapprochent fort de celle du connaisseur mais qui n\u2019a pas encore assez de bouteilles pour se targuer d\u2019avoir atteint le m\u00eame niveau de connaissances acad\u00e9miques.<\/p>\n\n\n\n
En ce qui concerne, je d\u00e9teste les contingences et pr\u00e9f\u00e8re donc m\u2019exclure de toute cat\u00e9gorie.<\/p>\n\n\n\n
J\u2019ai en effet le sentiment qu\u2019\u00e0 trop vouloir d\u00e9crire, trop expliquer, bref \u00e0 force d\u2019intellectualiser et de mentaliser, on risque d\u2019en oublier la quintessence : le simple plaisir des sens, la jouissance d\u2019un moment d\u2019exception.<\/p>\n\n\n\n
Il en va ainsi pour moi du vin comme des plaisirs de la chair.<\/p>\n\n\n\n
Je me concentre sur l\u2019essentiel : une belle robe qui cache un beau corps, de belles jambes et des fragrances qui me rappellent mon enfance et les odeurs sauvages de la nature.<\/p>\n\n\n\n
Peu m\u2019importe la terre d\u2019origine, tant que j\u2019y per\u00e7ois du caract\u00e8re, je suis combl\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Je n\u2019appr\u00e9cie toutefois gu\u00e8re le tanin catin et les constitutions sulfiteuses sulfureuses m\u2019indisposent.<\/p>\n\n\n\n
La rondeur en revanche me r\u00e9jouit tant que j\u2019y trouve la fermet\u00e9 rassurante d\u2019une belle maturit\u00e9 capiteuse. Parfois il me faut attendre quelques ann\u00e9es avant que ce bel \u00e9quilibre s\u2019exprime et vienne \u00e0 moi mais j\u2019ai heureusement pour qualit\u00e9 d\u2019\u00eatre patient.<\/p>\n\n\n\n
De nature ind\u00e9pendante, mes choix sont dict\u00e9s plus par mon instinct que par les recommandations de mes proches. De temps \u00e0 autre, il m\u2019arrive cependant de me fier \u00e0 Sophie, tauli\u00e8re d\u2019un joyeux bar d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la chose. Elle a l\u2019art de proposer le temps d\u2019un soir quelques perles de ses amies, avec cette sensibilit\u00e9 f\u00e9minine qui cerne votre \u00e9tat d\u2019\u00e2me du moment.<\/p>\n\n\n\n
Ma pr\u00e9f\u00e9rence va toutefois aux colloques singuliers. Ils ont pour eux l\u2019intimit\u00e9 qui permet de se sentir vraiment \u00e0 l\u2019aise. En cette \u00e9poque o\u00f9 tout plaisir doit \u00eatre assouvi dans l\u2019instant, je ne peux que vous encourager aux pr\u00e9liminaires, particuli\u00e8rement celui de la carafe aujourd\u2019hui malheureusement souvent oubli\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Cet ajournement du contentement modifie le rapport au temps et augmente le d\u00e9sir en postposant l\u2019instant suave. L\u2019attaque n\u2019en est que plus souple, l\u2019allonge plus franche, plus capiteuse parfois exub\u00e9rante. Les odeurs s\u2019\u00e9panouissent. La finale rejoint g\u00e9n\u00e9ralement la hauteur des attentes. Bref, le plaisir n\u2019en est que plus grand.<\/p>\n\n\n\n
Par pudeur et par respect, ces moments d\u2019exception je les garde pour moi, pour nous. C\u2019est du domaine du secret. <\/p>\n\n\n\n
Sachant que le football et la politique ne m\u2019int\u00e9ressent gu\u00e8re, ne vous \u00e9tonnez donc pas de me trouver bien silencieux si vous m\u2019invitez \u00e0 votre table.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lorsqu\u2019un bon vin s\u2019invite \u00e0 table, nombreux sont les convives de la gente masculine \u00e0 avoir un avis averti sur la dive bouteille qui bient\u00f4t s\u2019ouvrira \u00e0 leur sens. Contrairement aux dames, la loquacit\u00e9 vinicole de ces derniers n\u2019a d\u2019\u00e9gal que les commentaires qu\u2019ils peuvent faire sur l\u2019\u00e9volution du classement du championnat de football ou … <\/p>\n